Babylonstoren, ce sont des chambres d’hôtes dans une ferme magnifique au milieu des vignes. Ce guest house vous offre des jardins biologiques, un restaurant remarquable et des suites uniques qui allient l’histoire au design contemporain A 45 minutes de route à l’est de Cape Town, près de la ville de Paarl, au bout d’un chemin de terre, vous découvrirez cette propriété accueillante. Une voiturette de golf vient prendre vos bagages et vous emmène vers la réception où vous serez accueillis avec un chaleureux « Howzit ? « . De là, vous contemplerez une ancienne ferme datant de1692 et des rangées des vieilles maisons blanchies à la chaux qu’occupaient autrefois les travailleurs de la ferme qui aujourd’hui ont été transformées avec très bon goût en logements pour les invités. Enjambant un petit ruisseau, vous entrerez dans votre maison et serez surpris agréablement par les intérieurs élégants qui semblent venir tout droit des pages d’un magazine de décoration. En fait, rien de très surprenant puisque la propriétaire Karen Roos était auparavant rédacteur en chef de Elle Décoration sur l’Afrique du Sud.
En face se trouve un jardin de 8 hectares magnifiquement paysagé, avec des citrouilles géantes, des oranges, des vergers d’agrumes jaunes, des lits d’herbes parfumées et des légumes de toutes les couleurs. Les jours sont intentionnellement non scénarisés à Babylonstoren, laissant les clients libres de faire ce qu’ils veulent en se promenant dans la ferme de 200 hectares et de cueillir les fruits ou les légumes car certains chalets disposent d’une cuisine.
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Malgré tout cela, l’événement principal se trouve dans le restaurant. Sublime cuisine avec des plats colorés et une présentation difficile à battre. En fin de journée vous pourrez vous détendre dans le spa ou emprunter un vélo pour une courte rotation autour de la ferme, et regarder le coucher du soleil avec verre à la main à partir du haut de la petite colline voisine. Ou tout simplement vous relaxez dans un salon et lire, ou en été dans un hamac à l’ombre des arbres.
